Vohvelit vaniljakermavaahdolla

Tykkään ihan hulluna kutsua ystäviä meille kylään ja istuttaa kaikki pöydän ääreen syömään jotakin hyvää ruokaa, jonka olen itse valmistanut. Onneksi Roni jakaa tämän sosiaalisen luonteenpiirteen kanssani. Ollaankin ihan fiiliksissä laitettu tuota meidän parveketta kesäkuntoon ideana järjestää parvekkeen kesäavajaiset heti vain kun on valmista. Pari kaveriakin pääsi osallistumaan tähän prosessiin viime viikolla.

Viime sunnuntaina meillä oli kylässä kaksi ihanaa ystävää, joiden kanssa, ihan totuuden kertoakseni, vedettiin rehelliset vohveliöverit. Olen aina tehnyt vohveleita tällä samalla reseptillä ja hyviähän niistä aina tulee. Maidon olen vain vaihtanut kaurajuomaan. Vohvelitaikina on siis maidoton. Päällisiä vaihtamalla vohvelit ovat joko suolaisia tai makeita. Meillä tällä kertaa makeita eli olin valinnut pöytään: Mansikoita, mustikoita sekä mansikkahilloa. Lisäksi Nutellaa, koska se nyt vaan kuuluu vohvelien kanssa. Ihan perus suklaata paloina ja nonparelleja. Kermavaahdon tein tällä kertaa hieman eri tavalla, sillä kermavaahto sellaisenaan ei kuulunut sunnuntain porukan enemmistön lemppareihin. Pöydästä löytyi myös croisantteja sekä appelsiinilohkoja. Kahvissa ei säästelty.

Sitten se vohvelitaikinan resepti:

Vohvelitaikina makeille ja suolaisille vohveleille

7 dl kaurajuomaa

3 kananmunaa

10 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

ripaus suolaa

1 tölkki (0,33l) kivennäisvettä

Mittaa isoon kulhoon kaurajuoma ja riko sekaan kananmunat. Sekoita vispilällä kananmunien rakenne rikki kaurajuoman sekaan.

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne isoon kulhoon kaurajuoman ja kananmunien sekaan. Sekoita tasaiseksi.

Anna takinan levätä peitettynä noin 15 min.

Sekoita lopuksi levänneen taikinan joukkoon kivennäisvesi.

Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla kasvisrasvasekoitteen avulla.

Taikinasta valmistuu noin 20 kappaletta vohveleita.

Vaniljakermavaahto

1 prk (2 dl) laktoositonta kuohukermaa

1 rasia (200g) laktoositonta vaniljatuorejuustoa

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.

Sekoita vaniljatuorejuusto kermavaahdon joukkoon.




Viikonlopusta on jälleen tulossa helteinen. Paista siis muutamat vohvelit, pakkaa ne mukaan, soita ystäville ja menkää piknikille nauttimaan säästä.

Ihanaa ja aurinkoista viikonloppua!

<3 Hanna

Maidottomat korvapuustit

Olen aina lapsesta asti leiponut kaikki pullat tällä samalla reseptillä. Nyt vain vaihdoin nesteen kaurajuomaan, voin maidottomaan margariiniin ja korvapuustien väliin tulevan rasvan juoksevaan kasvisöljyvalmisteeseen ilman, että maku muuttui miksikään. Alla olevalla reseptillä onnistuu siis niin ihan maidolliset kuin maidottomatkin korvapuustit sekä perinteiset pullat, pullapitkot yms.

Maidottomat korvapuustit

1 litra kaurajuomaa 

50 g tuorehiivaa

3 kpl kananmunia

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa 

2 tl suolaa

1,5-2 kg vehnäjauhoja

250 g maidotonta leivontamargariinia

juoksevaa kasvisöljyvalmistetta

sokeria

kanelia

kananmuna

raesokeria

Lämmitä kaurajuoma käden lämpöiseksi. Liuota tuorehiiva lämpimän kaurajuoman joukkoon.

Vatkaa kaurajuoman sekaan kananmunat, sokeri, kardemumma ja suola.

Lisää jauhoja vähitellen taikinan sekaan samalla alustaen taikinaa. 

Lisää sulatettu margariini taikinaan alustuksen loppuvaiheessa. 

Lisää jauhoja tarvittaessa. Taikina on valmis kun se tuntuu kimmoisan pehmeältä.

Anna taikinan kohota peitettynä vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia. 

Kumoa taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa sitä hetki käsin. 

Jaa taikina osiin ja leivo osat kaulimen avulla suorakaiteen muotoisiksi levyiksi vuorotellen. 

Levitä levyn päälle pullasudin avulla juoksevaa kasvisöljyvalmistetta. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. 

Kierrä levy tiukalle rullalle. Jätä saumakohta alaspäin. Leikkaa rulla paloiksi vinottain leikaten. Paina jokainen pala jauhotetulla sormella keskeltä alas niin, että pullaan muodostuvat korvat. 

Anna pullien kohota vielä hetki leivinpaperilla suojatulla pellillä peitettynä ja voitele tämän jälkeen pullat kananmunalla. Ripottele päälle raesokeria.

Paista pullia 225 asteisessa uunissa (kiertoilma 210 astetta) noin 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin värisiä.

<3 Hanna