Yllätin itseni ja avopuolisoni näillä maidottomasta takinasta valmistuneilla pullilla. Pullataikinassa on siis maidon sijasta käyetty Kaslink Aito kaurajuomaa ja maidotonta leivontamargariinia.
Taikinan valmistus ei eroa millään tavalla perinteisestä maitopohjaisesta eikä takina käyttäydy mitenkään eri tavalla. Jos on huolissaan siitä, että tuleeko kauran maku läpi taikinasta ja varsinkin valmiista pullasta, niin voin sekä omasta että avopuolisoni puolesta sano, että ei tule. Voin luvata, että et edes huomaa syöväsi kaurajuomasta valmistettua pullaa, sillä maku on täysin sama kun maidosta valmistetussa pullassa.
Meillä suurin osa pullista päätyi pakkaseen odottamaan laskiaista, mutta koska eihän kermalla ja mansikkahillolla täytettyä pullaa voi vastustaa, niin tein muutaman laskiaispullan ihan kokeilu mielessä. Jatkoin maidottomalla linjalla eli korvasin kermavaahdon vaahtoutuvalla kaurakermalla, jonka maku ei juurikaan eroa kasvisrasvakermoista eli maku on miellyttävä.
Maidoton pullataikina
1 litra kaurajuomaa (esim. Kaslink Aito kaurajuoma)
50 g tuorehiivaa
3 kpl kananmunia
3 dl sokeria
2 tl suolaa
n. 28 dl vehnäjauhoja
200 g maidotonta leivontamargariinia (pehmeätä)
Lammitä kaurajuoma käden lämpöiseksi ja liuota murrennettu hiiva kaurajuomaan. Lisää joukkoo kananmunat, sokeri ja suola sekoittaen taikinaa.
Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikinaa hyvin.
Lisää pehmeä margariini jauhojen lisäyksen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa hyvin.
Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa.
Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin 60 minuuttia.
Kun taikina on kohonnut, vaivaa siitä ilmakuplat pois jauhoitetulla alustalla.
Leivo taikinasta haluamasi kaltaisia pullia.
Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria ennen uuniin laittamista.
Paista pullia uunin keskitasolla noin 15 minuttia 225 asteisessa uunissa (kiertoilmauuni n.150-155 astetta).
Vegaaninen versio:
Jätä kananmunat pois taikinasta. Voitele pullat kaurajuomalla kananmunan sijasta. Ihan 5/5!
<3 Hanna
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti